糍粑鱼

美美家的厨房 2024-12-14 08:53 加载中... 4

糍粑鱼

by 美美家的厨房

炒
香辣味
<30分钟
中级掌勺

湘西是个山区城市，也是少数民族聚居地，十年前第一次来到这个城市就爱上了它，因为这里有太多太多好吃的了，虽说它跟美美的老家邵阳距离并不是很远，但少数民族有着他们独特的烹饪方式和食材，美美在这里，品尝到了很多从来都没见过的美味呢：端午的腊肉粽子、清明节的蒿菜饭、中秋节的血粑鸭、元宵节的糍粑鱼.......更别说各种家常菜了。湘西的特色美食真的是太多太多了! 既然是元宵节，那么今天就给大家介绍这个汤圆的花样吃法，如果早上有没吃完的汤圆，不妨试试哦！元宵节吃汤圆，有人水煮，有人油炸！教你湖南人的做法，太香了！元宵节，家家户户都要吃汤圆，但汤圆是糯米食品，而且是甜的，多吃不仅难消化，还很腻，第一次在饭店吃到这个糍粑鱼的时候，真是惊艳到了我！酥脆的小鱼仔跟柔软的小丸子真的是绝配，香香辣辣的味道，很好的缓解了糯米食品的油腻，不知不觉就吃完了整整一大盘！我从小就特别喜欢吃糯米食品，这种做法还是第一次见到呢！包括后来还吃到了汤圆和盐菜一起炸的，湘西的美食，真是太妙了！美食肯定要跟家人一起分享呀，美美回家就复刻了这道菜，做法其实并不难，我用的是没馅的汤圆，带馅的没试过呢，大家也可以试试，尤其是芝麻、花生等甜味的，外面做成咸口的，估计更有一番风味呢！元宵节的汤圆如果没吃完，大家可以试试这个做法呀~，亦菜亦饭，好吃又省事！

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糍粑鱼营养建议

含糖量 27.72克

高血糖 尽量不吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 控制少吃
儿童 控制少吃

糍粑鱼的食材2人份

元宵一盘
小河鱼干一把
葱丝适量
姜丝适量
剁辣椒一勺
油适量
盐适量
料酒一勺

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糍粑鱼的做法

糯米粉加水，揉成团后，分成10克一个，搓成小汤圆。很多人问做汤圆用冷水还是温水，如果是新手的话，不建议用冷水，糯米粉很容易溶于水，而且粘性很差，冷水和面不容易成团，但如果只是做简单的糯米丸子也没太大的关系，如果要做造型的话，最好是用80都左右的开水。糯米粉团又软又糯，不容易断，易于造型。汤圆做好了，盖上盖子，防止表面变干