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上海本帮菜——酱鸭腿

小鱼哥的私房   加载中... 4

上海本帮菜——酱鸭腿的做法

上海本帮菜——酱鸭腿

by 小鱼哥的私房
  • 酱香味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

前不久去了趟上海,发现这道菜挺好吃,今闲来无事,我也练练手!哈哈!

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上海本帮菜——酱鸭腿营养建议

  • 含糖量 0.07
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

上海本帮菜——酱鸭腿的食材2人份

  • 鸭腿一个
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 水(啤酒)适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 红辣椒适量
  • 冰糖适量
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上海本帮菜——酱鸭腿的做法

1 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

冷水下锅,加葱、姜、料酒,开锅在煮5分钟,捞出备用

2 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

小火将鸭腿煎焦黄盛出

3 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

锅底留油,炒香大料,倒入鸭腿

4 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

加水(啤酒)没过鸭腿一多半,大火烧开,生抽、老抽、盐调味

5 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

将冰糖置于鸭腿上,舀热汤冲化冰糖,小火闷煮一小时

6 上海本帮菜——酱鸭腿菜谱图解

大火收汁,鸭腿斩件,浇淋即可

成品图

上海本帮菜——酱鸭腿的烹饪技巧

我就比厨房小白稍微黑点,没什么值得一提的好技巧,就喜欢做菜!用心做菜!


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫