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南瓜红枣发糕

孔老师教做菜   加载中... 4

南瓜红枣发糕的做法

南瓜红枣发糕

by 孔老师教做菜
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣,味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮,金灿灿的,卖相极佳,好吃的停不下来。

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南瓜红枣发糕营养建议

  • 含糖量 24.29
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

南瓜红枣发糕的食材2人份

  • 南瓜300克
  • 面粉250克
  • 细砂糖20克
  • 酵母粉3克
  • 红枣50克
  • 牛奶20毫升
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南瓜红枣发糕的做法

1 南瓜红枣发糕菜谱图解

食材合照

2 南瓜红枣发糕菜谱图解

将南瓜去籽去皮,切块上锅,隔水蒸熟(可裹上一层保鲜膜,开中火蒸20分钟左右)

3 南瓜红枣发糕菜谱图解

蒸至较软,用筷子轻轻可戳破

4 南瓜红枣发糕菜谱图解

趁热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉

5 南瓜红枣发糕菜谱图解

加入面粉、酵母粉和牛奶(可将酵母粉和细砂糖先用温水化开),搅拌成南瓜糊

6 南瓜红枣发糕菜谱图解

取一个干净的碗,在底部擦上薄薄的橄榄油,放入南瓜糊。红枣对半切开去核,放在南瓜糊上,再裹上一层保鲜膜,静置30分钟,待南瓜糊发酵至2倍大

7 南瓜红枣发糕菜谱图解

冷水上锅蒸,水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟,倒扣出来切块即可食用

成品图

南瓜红枣发糕的烹饪技巧

如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者,可不加入白砂糖
做发糕其实就是把面粉变成面糊,但注意不要太稀。 面团一定要发酵好,并盖上一层保鲜膜再上锅蒸


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫