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复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了

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复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了的做法

复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了

by 壹日壹记
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

今天来做于谦老师做白斩鸡,简单易学又好吃,年夜饭下酒菜就吃它了。

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复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了营养建议

  • 含糖量 6.44
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了的食材2人份

  • 泰森谷饲鸡大腿1个
  • 小葱1颗
  • 2片
  • 八角2个
  • 酱油2大勺
  • 陈醋1中勺
  • 香油2中勺
  • 葱碎少许
  • 姜末少许
  • 蒜末少许
  • 白糖2克
  • 味精1克
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复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了的做法

1 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

今天来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡,做起来也非常简单省事,今天用到的食材是泰森的谷饲童子鸡的鸡大腿,鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以,煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味

2 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

外包装做了提手拎起来非常方便

3 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

泰森谷饲童子鸡采用透明真空包装,外部贴有动物产品检疫合格标签,可以放心食用

4 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

底部放了锁鲜垫,保证食材新鲜不流失

5 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

脑袋、内脏跟屁屁包装前已经提前去掉了,表面处理的也非常干净,取出整鸡,自然解冻后,用清水冲洗干净就可以用了,真是太省心省力了

6 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

卸掉一个鸡大腿,洗净后冷水下锅,水量没过鸡大腿,放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透

7 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

用筷子能轻轻戳透即可,不可以煮的时间太长,煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净,而且很香,几乎没什么浮沫,汤汁可以留着煮面条吃,非常香哦

8 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

煮鸡腿的时候可以准备蘸料: 小葱切碎、姜跟蒜切末备用

9 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺(约1克)。 把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会,让食材充分吸收味道

10 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透,冰水可以锁住鸡肉的鲜味

11 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

凉透后用刀斩成小块,蘸着调好的料汁就可以食用了

12 复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了菜谱图解

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成品图

复制于谦老师的白斩鸡,简单又美味,年夜饭下酒菜就吃它了的烹饪技巧

大勺:10ml、 中勺:5ml、小勺:1.25ml
鸡腿处理干净后直接冷水下锅,煮熟煮透即可,不可煮的时间太长
鸡腿煮好后放入冰水中冰透,冰水可以锁住肉的鲜味
鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫