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零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!

水怜忧   加载中... 4

零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!的做法

零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!

by 水怜忧
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

肠仔包的做法很多,造型也很多多,今天跟大家分享一款造型简单又可爱的肠仔包,口味也很适合大众,大小朋友都喜欢!不单单早餐适合,就是当做小零食也是ok的哟!

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零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!营养建议

  • 含糖量 31.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!的食材2人份

  • 高筋面粉320克
  • 奶粉20克
  • 淡奶油30克
  • 炼乳10克
  • 牛奶160克
  • 细砂糖40克
  • 黄油25克
  • 全蛋液50克
  • 耐高糖酵母3.5克
  • 2克
  • 脆皮肠8根
  • 全蛋液少许
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零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!的做法

1 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

准备好全部食材

2 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内

3 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

4 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

5 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入发酵盒松弛半小时

6 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

取出面团排气后均分成8份,收拢光滑再次放入发酵盒松弛10分钟。(室温过高的情况下可冷藏松弛)

7 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

取一个面团,轻轻擀开

8 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

翻面横放,压薄底边

9 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

自上而下卷起来,捏紧接口处

10 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

卷好的长条用两手掌轻轻搓长

11 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

再把面团绕着烤肠卷起来

12 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

码入烤盘,送入烤箱,35度发酵至1.5倍即可

13 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

在表面轻轻地刷上一层全蛋液

14 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

最后送入预热好的烤箱,180度烤制16-18分钟即可

15 零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!菜谱图解

烘烤结束马上取出来转移到晾网上晾凉

成品图

零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!的烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整
烤箱预热要充分,面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
每个烤箱的脾气都有所不同,因此文内的时间跟温度仅供参考,这里使用的是柏翠6080


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫